很多日本人每天都要吃两枚青梅，而青梅酒更是日常餐桌上少不了的佐餐佳品。青梅果实含有的丙酮酸和齐墩果酸等活性物质又具有保肝作用，能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力。

　　青梅还能促进唾液腺分泌更多的腮腺素。腮腺素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以促进全身组织和血管趋于年轻化，保持新陈代谢的节律，有美肌美发之功效。

　　自家酿的青梅酒，软软的酒香，最适合女人自斟。青梅酒口感酸甜，天生就是为女人准备的，这是因为青梅具有调节肠胃功能的独特功效。青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，对便秘和腹泻有显著功效。

　　自制青梅酒，首先将新鲜青梅（超市和果品市场能买到）泡上6～8小时；擦干水分，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西；把青梅和冰糖交替放进杀过菌的瓶子里，不时摇晃一下瓶子，让其分布均匀，等装满以后注入白酒；耐心等待3个月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。泡了1年以上的青梅酒就更是绝品。